簡單的素菜料理

 

不知從什麼開始  就幾乎不買肉類（牛豬羊）

雞肉偶爾會買已經弄好的油雞翅還是雞胸

但基本上還是有魚就買魚

不過也可以都吃菜（有蛋就是了）

三十多年前  在新店的民權路雜誌社上班

那時中午或晚餐都是外食

在中正路有一家素食餐廳   真的做得超好吃的

三天兩頭就會去報到

所以也不是肉不肉的問題  怎麼料理比較重要

盡量不吃肉不是因為宗教或是身體健康

純粹是覺得可以不吃肉就不要吃  

現在不像以前  可以選擇的東西或是料理方式都很多了

因為有吃蛋  而且蔥蒜辣椒等都是不可少的  所以算是植物五辛素吧

杏鮑菇改用撕的和切的口感有不同嗎

有人不愛吃青椒  但是甜椒很好吃耶

青苦瓜和白苦瓜都可搭配鹹蛋來炒

覺得兩種苦味和口感都更有千秋

我對於這類有苦味的菜都很喜歡

記得讀夜大時  白天在新光三越南西店打工

中午去員工餐廳時  打飯阿姨就說我怎麼那麼愛吃苦味的菜

說女生比較喜歡吃（是這樣的嗎）

板豆腐切片用煎的  其實用炸的應該更好  但那樣油會用得太多浪費啊

主要是要調這醬汁啦

地瓜葉也是我很喜歡的  炒一下就好

以前也很喜歡川七  但現在似乎很少見了

荷包蛋加上去  會增加一些飽足感

秋葵燙過後  沾芥末醬油就很美味

簡單又爽口

最近帶貓去竹圍獸醫院  都會去旁邊的菜販買買菜

有的很便宜

像是苦瓜價格就差到一半以上喔